熊本県といえば「豚骨ラーメン」のイメージが強いですが、実は地元民から熱狂的な支持を集める絶品の「味噌ラーメン」を提供する名店が数多く存在します。 濃厚でパンチの効いた本場札幌スタイルから、九州特有の甘みのある味噌を使ったマイルドな一杯、さら…

熊本県のラーメンといえば、こってりとした豚骨スープに香ばしいマー油（焦がしニンニク油）を効かせた「熊本ラーメン」を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし近年、熊本県内ではあっさりとした塩ラーメンや醤油ラーメン、煮干しダシを効かせた「非…

熊本県といえば、豚骨スープに焦がしニンニク油（マー油）を効かせた「熊本ラーメン」が全国的にも有名です。しかし、地元民やラーメン通の間では、昔ながらの熊本ラーメンにとどまらず、背脂たっぷりの超濃厚豚骨や、ガッツリ系の二郎インスパイア、ドロド…